Autor: Matt Simon

Mais sutilmente, o calor influencia os compostos voláteis que se transformam em gás – esse é o “nariz” que você sente ao provar o vinho – que se decompõe sob temperaturas mais altas. “Os perfis tendem a ser empurrados para o que os cientistas sensoriais chamariam de lado ‘cozido’ do espectro: mais geleia ou como fruta cozida”, diz Gambetta. “Isso pode ser uma coisa boa. Algumas pessoas gostam de vinhos assim e está tudo bem. Então tudo tem a ver com a identidade de uma região.” O clima ideal para a vinificação são dias quentes e noites frescas, com condições…

Após um verão e um outono de extremos planetários – o setembro mais quente por uma ampla margem, furacões sobrecarregados, cúpulas de calor que se autoperpetuam – os cientistas declararam agora que 2023 é o ano mais quente já registado.Hoje a Administração Nacional Oceânica e Atmosférica (NOAA) divulgou seu relatório de 2023, constatando que o ano passado esteve 1,35 graus Celsius acima da média pré-industrial. Berkeley Earth, um grupo de investigação climática sem fins lucrativos, divulgou o seu próprio relatório de 2023, mostrando que as temperaturas médias globais no ano passado foram 1,54 graus C acima dos níveis pré-industriais. Isso…

A menos que esteja afundando em areia movediça, você pode presumir que a terra sob seus pés é sólida e imóvel. Na verdade, a sua parte do mundo pode muito bem estar a sofrer uma “subsidência”, que é onde o solo entra em colapso à medida que os sedimentos se depositam ou quando as pessoas extraem excessivamente a água subterrânea. A cidade de Nova Iorque também está a afundar-se devido ao peso de todos aqueles edifícios que estão no chão. Em casos extremos, como no Vale de San Joaquin, com agricultura intensiva na Califórnia, as elevações caíram não apenas centímetros,…